Cách chế biến món bánh trung thu bằng khoai tây thơm ngon, lạ miệng

Bánh trung thu bằng khoai tây là món bánh chay độc đáo, kết hợp vị dẻo bùi của khoai tây cùng màu sắc bắt mắt từ các loại rau củ. Không cần sử dụng thịt hay nguyên liệu cầu kỳ, bạn vẫn có thể tự làm những chiếc bánh trung thu thơm ngon ngay tại nhà. Cùng tìm hiểu cách chế biến món bánh trung thu bằng khoai tây đơn giản qua công thức dưới đây.

Bánh trung thu bằng khoai tây là gì?

Thay vì sử dụng lớp vỏ bột truyền thống, bánh trung thu rau củ sử dụng khoai tây nghiền làm phần vỏ bên ngoài. Bên trong là nhân rau củ gồm súp lơ xanh, ớt chuông đỏ và ớt chuông vàng.

Sau khi tạo hình bằng khuôn bánh trung thu, bánh được dùng kèm nước sốt làm từ nước tương, tiêu, đường và muối. Thành phẩm có vị bùi, dẻo của khoai tây, kết hợp với rau củ giòn nhẹ và nước sốt mặn ngọt đậm đà.

Đây cũng là một gợi ý thú vị nếu bạn muốn đổi vị trong dịp Trung thu hoặc tìm kiếm một món bánh chay dễ thực hiện.

Nguyên liệu làm bánh trung thu bằng khoai tây

Để thực hiện món bánh trung thu rau củ bằng khoai tây, bạn cần chuẩn bị:

Mẹo: Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị tùy theo khẩu vị. Nếu muốn bánh có màu sắc hấp dẫn hơn, nên chọn ớt chuông đỏ, vàng và súp lơ xanh có màu tươi.

Cách chế biến món bánh trung thu bằng khoai tây

Bước 1: Sơ chế và làm khoai tây

Đầu tiên, khoai tây đem gọt sạch vỏ, rửa với nước rồi cắt thành từng lát dày khoảng 1cm.

Cho khoai tây vào xửng và hấp cách thủy khoảng 15 phút cho đến khi khoai chín mềm. Dùng muỗng hoặc dụng cụ nghiền để nghiền khoai thật mịn.

Sau khi nghiền, cho khoai tây vào ngăn mát tủ lạnh một lúc. Việc làm lạnh giúp khoai tơi hơn, hạn chế tình trạng quá ướt và thuận tiện hơn khi tạo hình bánh.

Tiếp theo, ớt chuông đỏ, ớt chuông vàng và súp lơ xanh rửa sạch, thái thành hạt lựu. Đun sôi nước, thêm một chút muối rồi cho rau củ vào luộc chín. Sau đó vớt ra và để ráo nước.

Lưu ý: Nên để rau củ thật ráo trước khi làm nhân để phần nhân không làm khoai tây bị nhão.

Bước 2: Làm nhân rau củ cho bánh

Chia khoai tây nghiền thành từng phần tương đối bằng nhau, tùy theo kích thước khuôn bánh mà bạn sử dụng.

Lấy một phần khoai tây, dùng tay hoặc muỗng ép dẹt thành lớp mỏng. Cho một ít súp lơ xanh, ớt chuông đỏ và ớt chuông vàng vào giữa.

Nhẹ nhàng kéo phần khoai tây xung quanh lên, bao phủ toàn bộ phần nhân rau củ. Sau đó vo tròn để tạo thành một viên bánh.

Thực hiện tương tự cho đến khi hết phần khoai tây và nhân rau củ.

Bước 3: Tạo hình bánh trung thu bằng khoai tây

Đây là bước giúp món bánh có hình dáng đẹp mắt và mang đặc trưng của bánh trung thu.

Trước tiên, quét một lớp dầu ô liu mỏng bên trong khuôn bánh trung thu để bánh không bị dính.

Cho viên khoai tây đã bọc nhân vào khuôn. Dùng tay hoặc dụng cụ ép bánh xuống thật chặt để các đường nét của khuôn in rõ trên bề mặt.

Sau đó nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn.

Mẹo tạo hình: Không nên cho quá nhiều nhân hoặc khoai vào khuôn. Phần bánh vừa đủ sẽ giúp bánh giữ được hình dáng đẹp và hạn chế bị nứt khi lấy ra.

Bước 4: Làm nước sốt ăn kèm

Để món bánh trung thu bằng khoai tây đậm đà hơn, bạn có thể chuẩn bị một phần nước sốt đơn giản.

Cho 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê tiêu đen xay, 2 muỗng cà phê đường và ½ muỗng cà phê muối vào chảo.

Khuấy đều hỗn hợp rồi đun trên lửa nhỏ. Tiếp tục đảo cho đến khi phần nước sốt hơi sệt lại và các gia vị hòa quyện.

Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình.

Bước 5: Hoàn thành món bánh trung thu khoai tây

Sau khi tạo hình, bánh có thể dùng ngay hoặc làm nóng nhẹ trước khi thưởng thức.

Xếp những chiếc bánh trung thu bằng khoai tây ra đĩa, trang trí thêm một ít rau xanh hoặc rau củ nhiều màu để món ăn thêm bắt mắt. Khi ăn, dùng kèm nước sốt mặn ngọt đã chuẩn bị.

Phần vỏ khoai tây có độ dẻo mềm, vị bùi tự nhiên. Bên trong là rau củ nhiều màu với độ giòn nhẹ, tạo sự cân bằng khi thưởng thức. Nước sốt nước tương giúp món bánh có vị đậm đà hơn.

Cách bảo quản bánh trung thu khoai tây

Do bánh được làm từ khoai tây và rau củ tươi, bạn nên dùng bánh trong thời gian phù hợp để đảm bảo chất lượng. Nếu chưa dùng ngay, có thể bảo quản bánh trong hộp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh.

Khi muốn thưởng thức, có thể làm nóng nhẹ để bánh mềm và thơm hơn. Không nên để bánh ở nhiệt độ phòng quá lâu, đặc biệt trong điều kiện thời tiết nóng.

Kết luận

Cách chế biến món bánh trung thu bằng khoai tây không quá phức tạp và có thể thực hiện ngay tại nhà với những nguyên liệu quen thuộc. Khoai tây nghiền được sử dụng làm vỏ, kết hợp cùng súp lơ xanh và ớt chuông nhiều màu làm nhân, tạo nên món bánh vừa đẹp mắt vừa có hương vị đặc biệt.

Nếu đang tìm kiếm một công thức bánh trung thu rau củ đơn giản, bạn có thể thử ngay cách làm trên để bổ sung thêm một món ăn thú vị cho mâm cỗ Trung thu của gia đình.