Trang chủ
Về chúng tôi
Sản phẩm
Khuyến mãi
Liên hệ
Giỏ hàng của bạn
Với nhiều người miền Bắc, chao là thứ khá lạ lẫm, nghe tên chưa biết là gì. Nhưng với người Nam Bộ, từ Long An, Tiền Giang cho tới tận Cà Mau, chao gần như là thứ không thể thiếu trên mâm cơm, nhất là những ngày ăn chay.
Hoá ra là chao chính là đậu hũ lên men đó thôi. Miếng đậu hũ tươi được ủ cùng muối, rượu và các gia vị gia truyền, qua nhiều ngày tháng mới ra được hũ chao thơm nức, béo ngậy. Người ta hay ví chao như "phô mai châu Á" vì vỏ ngoài mềm mịn, ruột bên trong tan chảy, mùi thơm đặc trưng khó lẫn với bất cứ thứ gì.
Ở miền Nam, chao có mặt trong bữa cơm chay, trong nồi lẩu, trong chén nước chấm rau luộc và cả trong các món ướp nướng. Nó vừa là thức chấm, vừa là gia vị, vừa là món ăn chơi luôn á, đa năng đúng kiểu người miền Nam.
Muốn hiểu vì sao người Nam hay dùng chao, thì phải hiểu cái cách họ ăn uống trước đã.
Ẩm thực Nam Bộ nổi tiếng là đơn giản, thật thà, gần gũi với thiên nhiên. Người dân miền Tây sống với sông nước, ruộng đồng nên họ ăn những gì mùa đó có, chế biến thật nhanh, thật tiện, mà vẫn phải ngon. Vị ngọt từ nước cốt dừa, vị cay của ớt trái, vị béo ngậy của mắm, đó là khẩu vị "gì ra nấy" của người phương Nam.
Mắm vốn là thứ gắn liền với bữa ăn miền Tây từ xưa tới nay, từ mắm cá linh, mắm ba khía cho tới mắm tôm chà. Nhưng mà mắm không phải lúc nào cũng hợp. Mùi mắm nồng, vị mặn gắt, không phải ai cũng chịu được, đặc biệt là người già, trẻ nhỏ hay người đang giữ chay.
Thế nên chao mới lên ngôi.
Mắm có cái mùi "cá" đặc trưng mà không phải ai cũng dễ chịu được. Chao thì khác, béo nhẹ, thơm dịu, mùi lên men không quá gắt nên người già ăn được, trẻ con ăn được, khách không quen mắm cũng ăn được luôn á. Đây là lý do lớn nhất khiến chao trở thành lựa chọn dung hoà trong nhiều bữa ăn gia đình.
Người Nam Bộ ăn chay rất nhiều, chay kỳ, chay trường, chay nguyện đủ kiểu. Những ngày không có thịt cá, nhiều người tự dưng vẫn với tay lấy mắm vì quen tay, mà mắm thì làm từ cá nên người giữ chay nghiêm không dùng được. Chao thì khác hoàn toàn vì được làm từ đậu nành thuần thực vật nên vừa đậm đà, vừa hợp chay, vừa đủ chất.
Người miền Nam hay ăn rau luộc chấm nước chấm, bông súng, rau muống, rau lang, đọt bí đủ thứ. Mắm thường chấm rau sống ngon nhưng chao pha loãng ra, thêm chút chanh đường ớt rồi chấm rau luộc thì hết ý luôn. Cái vị béo ngậy của chao bám vào rau, ngọt hậu, ăn hoài không ngán, kiểu vậy đó.
Nhà quê ngày xưa không có tủ lạnh nên thức ăn cần để được lâu. Chao trong hũ muối giữ được cả tháng không hư, không cần bảo quản cầu kỳ gì hết. Mắm cũng để được lâu nhưng mùi mạnh hơn, dễ làm phiền hàng xóm. Chao thì "lịch sự" hơn nhiều, ai cũng chấp nhận được.
Nói đến chao miền Nam thì không thể không nhắc đến chao Tân Long An, thương hiệu chao thủ công uy tín xuất xứ từ huyện Bến Lức, tỉnh Long An.
Cơ sở chao Tân Long An nằm ở ấp 9, xã Lương Hòa, một vùng đất quen với nghề làm chao thủ công lâu đời. Điều đặc biệt là chao Tân Long An vẫn giữ cách làm truyền thống, tỉ mỉ từng công đoạn, không bỏ qua bước nào. Chính vì vậy mà miếng chao ra đời có cái vị riêng, béo, thơm, không bở, không mặn gắt, ăn một lần là nhớ luôn á.
Hiện chao Tân Long An có nhiều dòng để chọn tuỳ khẩu vị.
Chao bơ có vị béo nhẹ, thanh thanh, dùng chấm rau hoặc pha nước chấm lẩu đều ngon. Chao môn là dòng kết hợp vị môn thơm béo với chao truyền thống, nghe lạ mà ăn vào mê luôn. Chao dừa thì vị dừa nhẹ nhàng, ngậy dịu, phù hợp cho người không quen mùi chao nồng.
Sản phẩm đạt chứng nhận OCOP tỉnh Long An, có đầy đủ giấy tờ an toàn thực phẩm và đã được xuất khẩu sang Đài Loan, Campuchia, Nga. Mỗi ngày cơ sở cung cấp ra thị trường gần một tấn chao, cho thấy sức tiêu thụ không hề nhỏ, đặc biệt vào các tháng chay thì làm ra không kịp bán.
Nếu bạn chưa quen dùng chao thì đây là vài cách ăn phổ biến nhất của người Nam Bộ để tham khảo.
Chấm rau luộc là cách đơn giản nhất. Lấy 2 đến 3 miếng chao, nghiền nhuyễn, thêm chút nước chao trong hũ, đường, chanh, ớt tươi rồi trộn đều là thành nước chấm ngon lành. Chấm rau muống luộc, bông cải, đậu bắp đều hợp hết.
Ăn với cơm trắng thì chỉ cần vài miếng chao kèm cơm nóng là xong, đơn giản mà no lòng, đúng kiểu bữa cơm dân dã miền Nam.
Pha nước chấm lẩu chay cũng dễ lắm, chao hoà cùng nước tương, tỏi phi, ớt là ra ngay nước chấm đậm đà không kém gì mặn.
Ướp thực phẩm thì chao dùng ướp đậu hũ chiên, nấm, khoai tây, thấm vị nhanh, màu đẹp, mùi thơm kiểu rất riêng.
Buda Food hiện là đơn vị phân phối chính thức chao Tân Long An tại TP. Hồ Chí Minh và giao hàng toàn quốc. Hàng nhập trực tiếp từ cơ sở sản xuất nên đảm bảo tươi ngon và đúng hạn sử dụng.
Hiện có ba cỡ hũ để chọn. Hũ tiểu 175gr đóng thùng 40 hũ phù hợp cho gia đình dùng thử. Hũ trung 350gr đóng thùng 24 hũ là cỡ bán chạy nhất. Hũ đại 750gr đóng thùng 12 hũ thì phù hợp cho quán ăn và nhà hàng chay.
Phù hợp cho cả hộ gia đình lẫn quán ăn, nhà hàng chay, tiệm tạp hóa có nhu cầu nhập số lượng lớn.
📞 Liên hệ đặt hàng: 0938.355.977
🌐 Website: budafood.vn
Chao không chỉ là món ăn, nó là một phần ký ức, một nét văn hoá của người Nam Bộ. Từ những bữa cơm chay đơn sơ ngày rằm mồng một cho đến nồi lẩu ấm áp cuối tuần, chao luôn góp mặt lặng lẽ mà không thể thiếu luôn á.
Và trong hàng trăm loại chao trên thị trường, người miền Nam vẫn cứ tìm về chao Tân Long An vì cái vị thật thà, béo ngậy đúng kiểu thủ công, đúng kiểu quê nhà.
Hotline CSKH
Hotline khiếu nại
