4 món ăn thanh đạm từ bún gạo lứt | Buda.vn

Vì sao nên chọn bún gạo lứt trong bữa ăn?

Bún gạo lứt từ lâu đã được nhiều người yêu thích nhờ hương vị mộc mạc, dễ ăn và hàm lượng dinh dưỡng cao. Đặc biệt, đối với những ai theo chế độ ăn chay, eat clean hoặc giảm cân, bún gạo lứt là lựa chọn lý tưởng bởi:

• Cung cấp năng lượng bền vững nhờ tinh bột chậm, giúp no lâu.

• Giàu chất xơ, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt, giảm táo bón.

• Ít đường, phù hợp cho người ăn kiêng và người cần kiểm soát đường huyết.

• Chứa nhiều vitamin và khoáng chất như magie, mangan, sắt, giúp tăng cường sức khỏe tổng thể.

• Đa dạng chế biến: từ món khô, món nước, đến gỏi cuốn đều ngon miệng và dễ làm.

Phân biệt bún gạo lứt với bún thường

Về thành phần và màu sắc

• Bún gạo lứt: được làm từ gạo lứt còn lớp cám, có màu nâu đỏ đặc trưng, vị bùi và thơm.

• Bún trắng: làm từ gạo đã xay xát kỹ, có màu trắng ngà, hương vị nhẹ hơn.

Về hàm lượng calo và dinh dưỡng

• Bún trắng: Trong 100g bún tươi chứa khoảng 110–130 calo, giàu tinh bột nhưng ít chất xơ.

• Bún gạo lứt: 100g chứa khoảng 310 calo cùng nhiều vitamin, chất xơ, chất béo lành mạnh và protein thực vật.

Như vậy, bún gạo lứt giàu dinh dưỡng hơn, no lâu hơn nhưng bạn nên ăn lượng vừa phải (không quá 100g/lần) để tránh đầy bụng.

Gợi ý 4 món ăn thanh đạm từ bún gạo lứt

Bún đậu gạo lứt "mắm tôm" chay chuẩn vị

Thời gian: 60 phút | Khẩu phần: 1 người

Nguyên liệu chính

• Bún gạo lứt

• Đậu hũ

• Mắm ruốc chay

• Chao bơ Tân Long An

• Nấm đùi gà, sả, ớt

• Bột khoai lang tím

Cách làm

• Mắm tôm chay: Phi thơm sả, ớt, xào với nấm. Nêm gia vị (mắm ruốc chay, chao, đường), thêm bột khoai lang tím để tạo độ sệt.

• Chuẩn bị bún: Ngâm, trụng sơ, ép khuôn cắt miếng.

• Chiên đậu: Vàng giòn bằng nồi chiên không dầu.

• Trình bày: Ăn kèm rau thơm, dưa leo và chén mắm tôm chay.

Bún gạo lứt trộn chay – Nhanh gọn, dễ làm

Thời gian: 30 phút | Khẩu phần: 2 người

Nguyên liệu

• Bún gạo lứt khô

• Đậu hũ chiên vàng

• Xà lách, giá, cà rốt, dưa leo

• Rau thơm, hành phi, nước tương, ớt, tỏi

Cách làm

• Luộc bún gạo lứt 8 phút, xả lạnh để ráo.

• Rau củ thái sợi, giá rửa sạch.

• Nước trộn: nước tương + tỏi ớt băm.

• Trộn đều bún, rau củ, đậu hũ, rắc hành phi, rưới nước trộn và thưởng thức.

Bún “ốc” chay – Nóng hổi, đậm vị tự nhiên

Thời gian: 30 phút | Khẩu phần: 4 người

Nguyên liệu

• Nấm hương, nấm sò, cà chua, ngô ngọt

• Đậu phụ rán vàng

• Giấm bỗng (hoặc me chua)

• Rau thơm, hành lá, tía tô

• Bún gạo lứt 

Cách làm

• Nấu nước dùng: Ninh ngô với tỏi tây, cho nấm sò + cà chua vào. Nêm giấm bỗng để tạo vị chua thanh.

• “Ốc” chay: Nấm hương xào với nước tương.

• Trình bày: Cho bún gạo lứt, đậu rán, rau thơm, chan nước dùng nóng.

Gỏi cuốn chay bún gạo lứt – Thanh mát dễ ăn

Thời gian: 40 phút | Khẩu phần: 3–4 người

Nguyên liệu

• Bánh tráng

• Bún gạo lứt

• Cà rốt, củ sắn, rau thơm, hẹ

• Chả lá dứa chay

• Nước cốt dừa, tương đen, đậu phộng

Cách làm

• Xào củ sắn + cà rốt với boa rô.

• Chuẩn bị bún, rau và chả chay.

• Nước chấm: Tương đen nấu với nước cốt dừa, rắc đậu phộng giã nhỏ.

• Cuốn rau, bún, chả, củ xào vào bánh tráng, chấm sốt béo ngậy.

Mua bún gạo lứt và các loại chả chay chay ở đâu tiện lợi?

Bạn có thể liên hệ với hệ thống phân phối Thực phẩm chay BUDA – đơn vị cung cấp sỉ lẻ các sản phẩm chay uy tín trên toàn quốc:

• Hotline: 0938.355.977

• Email: info@budafood.vn

• Website: budafood.vn

Kết luận

Bún gạo lứt không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn cực kỳ đa dạng trong chế biến. Từ bún đậu mắm tôm chay đậm đà, bún trộn thanh mát, bún ốc chay nóng hổi, đến gỏi cuốn bánh tráng lứt nhẹ nhàng – tất cả đều là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình.

Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận sự ngon miệng – bổ dưỡng – thanh đạm từ bún gạo lứt!